Czy grzybobranie zawsze jest bezpieczne? Przeczytaj rozmowę ze specjalistą

Justyna Toros
Maria Olecha
Z Małgorzatą Zawodniak z Państwowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Gliwicach rozmawia Justyna Toros.

Rozpoczął się sezon na grzyby. Jak uchronić się przed zatruciem?

Jeżeli kupujemy grzyby na targu lub w sklepie, powinniśmy sprawdzić, czy mają one atest. Można go uzyskać w Państwowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. Tam znajdują się klasyfikatorzy, którzy sprawdzają te grzyby i podpisują ich ocenę. Atest jest zupełnie bezpłatny i ważny przez 48 godzin na daną partię grzybów.

Na co powinniśmy zwrócić uwagę zaczynając swoją przygodę z grzybami?

Dobrze jest kupić sobie na początku atlas grzybów. Według niego będziemy mogli sprawdzać, czy grzyby są jadalne. Jeśli mamy wątpliwości, można przyjść również do sanepidu. Tam klasyfikatorzy podpowiedzą, czy można go jeść. Przede wszystkim dobrze jest się kierować zasadą "nie wiem co to za grzyb, to go nie jem". Powinniśmy grzyby zbierać do koszy, nigdy nie do reklamówek czy woreczków foliowych, bo mogą się zaparzyć i wyjdzie pleśń. Pamiętajmy, żeby nie niszczyć trujących grzybów, gdyż są one potrzebne zwierzętom.

Jeśli jesteśmy już pewni, że grzyb jest jadalny, to możemy go bez strachu spożyć?

Grzyb musi być świeży, maksymalnie może mieć dwa dni. Jeśli zrobimy jakąś potrawę, to zjedzmy ją tego samego dnia. Jeśli tylko na grzybie będzie chociaż kawałek nadpsuty, to musimy wyrzucić go całego. Z pleśni powstają bowiem substancje szkodliwe. Nie dawajmy też grzybów dzieciom do trzeciego roku życia i starszym, ponieważ są one ciężkostrawne.

FLESZ: Klimat nie zwariował, eksperci uspokajają

Wideo

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3