Czy grzybobranie zawsze jest bezpieczne? Przeczytaj rozmowę ze specjalistą

Justyna Toros
Maria Olecha
Z Małgorzatą Zawodniak z Państwowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Gliwicach rozmawia Justyna Toros.

Rozpoczął się sezon na grzyby. Jak uchronić się przed zatruciem?

Jeżeli kupujemy grzyby na targu lub w sklepie, powinniśmy sprawdzić, czy mają one atest. Można go uzyskać w Państwowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. Tam znajdują się klasyfikatorzy, którzy sprawdzają te grzyby i podpisują ich ocenę. Atest jest zupełnie bezpłatny i ważny przez 48 godzin na daną partię grzybów.

Na co powinniśmy zwrócić uwagę zaczynając swoją przygodę z grzybami?

Dobrze jest kupić sobie na początku atlas grzybów. Według niego będziemy mogli sprawdzać, czy grzyby są jadalne. Jeśli mamy wątpliwości, można przyjść również do sanepidu. Tam klasyfikatorzy podpowiedzą, czy można go jeść. Przede wszystkim dobrze jest się kierować zasadą "nie wiem co to za grzyb, to go nie jem". Powinniśmy grzyby zbierać do koszy, nigdy nie do reklamówek czy woreczków foliowych, bo mogą się zaparzyć i wyjdzie pleśń. Pamiętajmy, żeby nie niszczyć trujących grzybów, gdyż są one potrzebne zwierzętom.

Jeśli jesteśmy już pewni, że grzyb jest jadalny, to możemy go bez strachu spożyć?

Grzyb musi być świeży, maksymalnie może mieć dwa dni. Jeśli zrobimy jakąś potrawę, to zjedzmy ją tego samego dnia. Jeśli tylko na grzybie będzie chociaż kawałek nadpsuty, to musimy wyrzucić go całego. Z pleśni powstają bowiem substancje szkodliwe. Nie dawajmy też grzybów dzieciom do trzeciego roku życia i starszym, ponieważ są one ciężkostrawne.

Ziemia polskich rolników warta miliony

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie