Jaki jest tegoroczny smak jesieni w Rudzie Śląskiej? Chodzi o pyszne ciasto o mało apetycznej nazwie. Wiecie jakiej?

„Rudzkie Smaki” to konkurs kulinarny, który zakończy się stworzeniem kalendarza kulinarnego. Tym razem to już dziewiąta edycja. W każdym miesiącu wybiera się zwycięski przepis, który znajdzie się w kalendarzu podsumowującym zabawę. W październiku „Rudzkie Smaki” skupią się na grzybach, ponieważ w tym roku są ich ogromne ilości i chętnie wybieramy się do lasów na zbiory. Do końca października można nadsyłać swoje przepisy do
rudzkiego magistratu. Przepisy muszą dotyczyć wykorzystania grzybów leśnych. Propozycje należy podsyłać na adres [email protected] z dopiskiem „Rudzkie Smaki” do 31 października 2022 roku.

Konkurs na smaki października trwa, za to mamy już zwycięzcę smaku wrześniowego.

- Kontynuujemy kulinarną zabawę z rudzkim magistratem. Obok głównej nagrody, którą jest publikacja zwycięskiego przepisu w kalendarzu na przyszły rok, laureaci poszczególnych miesięcy otrzymują w tej edycji zestaw gadżetów Rudy Śląskiej – mówi Iwona Małyska z Wydziału Komunikacji Społecznej i Promocji Miasta.

Zwycięskim przepisem września jest pleśniak, zwany też skubańcem.
Pleśniak to ciasto, które składa się z dwóch rodzajów kruchych ciast: jasnego i ciemnego oraz bezy. Dodatki można komponować według własnego gustu i smaku. można dodać masy, dżemy lub owoce i bakalie. Wrześniowy zwycięzca został nadesłany przez Annę Duszyńską, która do przepisu dodała orzechy włoskie i powidła śliwkowe.

Ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki cukru,
• 5 żółtek,
• 250 g margaryny lub masła,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• duża łyżka kakao.

Nadzienie:

• słoiczek powideł śliwkowych,
• 200 g orzechów włoskich,
• 1 - 2 tabliczki gorzkiej czekolady,
• 1 szklanka cukru,
• 5 białek.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i siekamy z margaryną i pięcioma żółtkami (białka odstawiamy). Dodajemy pół szklanki cukru i wyrabiamy kruche ciasto. Dzielimy na 3 części, jedną większą i dwie mniejsze. Do jednej mniejszej dodajemy kakao i ponownie ugniatamy. Trzy kawałki ciasta schładzamy w lodówce około godziny. Większą część rozwałkowujemy i rozkładamy na blaszce. Na cieście rozprowadzamy powidła i posypujemy posiekanymi orzechami. Następnie na tarce o dużych oczkach ścieramy pozostałe jasne ciasto. Na nie ścieramy na tarce czekoladę, a następnie wykładamy ubitą z cukrem pianę. Na koniec ścieramy ciasto z kakao. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, na około 45 - 50 minut.